Организация выездного барбекю
Что такое
выездное барбекю
Выездное барбекю — это организация мероприятия с приготовлением блюд на открытом огне или гриле. Идеально подходит для летних корпоративов, дней рождений на природе, дачных вечеринок и семейных праздников на свежем воздухе. Создаёт неформальную
атмосферу и объединяет гостей вокруг процесса приготовления. Может проводиться на любой открытой площадке: в парке, на берегу водоёма, на даче или в загородном клубе.
Меню включает разнообразные блюда с огня: мясо на гриле (стейки, рёбра, колбаски, шашлыки), птицу, рыбу и морепродукты, овощи-гриль, соусы и маринады. Опытные грильмены готовят блюда прямо на площадке, обеспечивая свежесть и аромат. Предоставляется всё необходимое: грили и мангалы, угли, посуда, соусы. Можно дополнить свежими салатами, закусками и напитками. Гости наслаждаются вкусом блюд с огня в непринуждённой обстановке.
-
1
Живой огонь и аромат дымка
Мясо, рыба и овощи готовятся на открытом огне прямо при гостях. Аромат барбекю создаёт атмосферу настоящего праздника на свежем воздухе. Это не просто еда — это шоу, которое запомнится надолго.
-
2
Свежее прямо с гриля
Всё готовим на месте — никаких разогретых блюд и остывших порций. Гости получают горячее мясо с пылу с жару. Стейки, рёбрышки, колбаски, шашлык — каждая порция с идеальной прожаркой.
-
3
Профессиональные грильщики
Наши повара работают с огнём и знают тонкости приготовления каждого вида мяса. Контролируют температуру, время прожарки, подачу. Вы отдыхаете с гостями, пока профессионалы колдуют у гриля.
-
4
Всё оборудование с собой
Привозим грили, мангалы, уголь, инвентарь и рабочую зону. Не нужно искать оборудование или беспокоиться о расходниках. После мероприятия забираем всё и оставляем площадку чистой
Процесс работы
-
1
Обсуждение мероприятия
Узнаём место проведения, количество гостей, формат и продолжительность. Уточняем предпочтения по мясу и гарнирам. Проверяем, есть ли на площадке условия для работы с открытым огнём.
-
2
Составление меню
Подбираем мясную программу: говядина, свинина, курица, баранина, рыба на гриле. Добавляем овощи, соусы, гарниры и закуски. Рассчитываем количество на каждого гостя с запасом.
-
3
Подготовка продуктов
Закупаем мясо у проверенных поставщиков, маринуем по фирменным рецептам. Подготавливаем овощи, соусы и гарниры. Комплектуем оборудование, уголь, посуду и расходники.
-
4
Выезд и установка
Приезжаем заранее, разворачиваем рабочую зону и грили. Разжигаем огонь, чтобы к началу мероприятия угли были готовы. Расставляем столы для раздачи и гарниров. Готовим мясо порционно или по мере подхода гостей.
-
5
Уборка
После завершения гасим грили, собираем оборудование и посуду. Убираем рабочую зону и вывозим мусор. Площадка остаётся чистой.
Заказать профессиональный
кейтеринг
от классических сетов до банкетных решений от шеф‑повара.
-
Где можно проводить барбекю кейтеринг?
Работаем на загородных участках, в парках, на базах отдыха, террасах ресторанов и корпоративных площадках. Главное условие — возможность работы с открытым огнём и достаточно места для гриль-зоны.
-
Сколько нужно мяса на одного гостя?
Рассчитываем 300-400 граммов мясных изделий на человека для полноценного барбекю. Плюс гарниры, овощи и закуски. Если барбекю дополняет основное меню — порции уменьшаем. Точный расчёт делаем под ваше мероприятие.
-
Можно ли выбрать только определённые виды мяса?
Да, составляем меню под ваши предпочтения. Только говядина, только курица, микс из нескольких видов — как пожелаете. Учитываем ограничения гостей: без свинины, без красного мяса и так далее.
-
Что делать, если пойдёт дождь?
Работаем в любую погоду при наличии навеса над гриль-зоной. Можем привезти шатёр или тент для грильщиков. Подачу и раздачу переносим под крытую зону. Обсудите резервный план с менеджером заранее.
-
Есть ли вегетарианские опции?
Да, готовим на гриле овощи, сыр халуми, кукурузу, грибы, картофель. Можем сделать отдельную вегетарианскую программу или добавить овощи к основному мясному меню.
-
На сколько человек организуете барбекю?
Проводим мероприятия от 20 до 500 гостей. Для больших событий привозим несколько грилей и расширяем команду поваров. Рассчитаем необходимые мощности под ваше количество.
